Na noite desta quarta-feira, 27 de novembro, foi anunciada a padaria vencedora do concurso Melhor Pão Francês da Bahia, promovido pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).

O evento de premiação ocorreu no auditório da Federação das Indústrias do Estado da Bahia (Fieb) e contou com a participação dos estabelecimentos que se destacaram nas etapas regionais realizadas nas últimas semanas.

A campeã foi a Panificadora Verde Rio, de Juazeiro. Segundo os consultores responsáveis pela avaliação, a padaria apresentou um produto de excelência, apontando que a receita e o processo de preparo garantiram a qualidade do pão.

Além de troféu e certificado, a Panificadora Verde Rio foi premiada com um notebook, um voucher de R$ 1.000 da empresa de fermentos Fermentão, e a participação na Missão Empresarial Fipan, que ocorrerá na próxima edição da Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos (Fipan), em São Paulo.

Os padeiros da equipe receberam um smartphone e um cartão-presente de R$ 500, oferecido pela panificação Adinor.

O segundo lugar ficou com a Gomes Delicatessen, de Feira de Santana, enquanto a Padaria Primus, de Itabuna, garantiu a terceira colocação. Ambas receberam troféus e certificados de reconhecimento.

No total, cerca de 700 estabelecimentos de toda a Bahia participaram da competição, que foi dividida em dez regiões de atuação do Sebrae: Barreiras, Feira de Santana, Ilhéus, Irecê, Jacobina, Juazeiro, Salvador, Santo Antônio de Jesus, Teixeira de Freitas e Vitória da Conquista.

A primeira etapa dividiu os estabelecimentos inscritos em dez regionais. Durante o concurso os pães foram avaliados seguindo a norma ABNT NBR 16.170 que orienta as padarias a aprimorarem seus processos para garantir um produto de alta qualidade, abrangendo características como crosta, miolo, sabor e textura.

Os produtos receberam notas de 0 a 10, de acordo com os critérios de avaliação da norma, subdivididos em três grupos.

O Sebrae destacou que a iniciativa tem como objetivo valorizar o pão francês, considerado o principal produto das padarias e essencial para atrair clientes e fortalecer o mercado. A qualidade do pão, segundo a entidade, impacta diretamente na satisfação do consumidor, ajuda a reduzir desperdícios e se torna um importante diferencial competitivo para as empresas do setor.

Confira os finalistas do concurso “O Melhor Pão Francês da Bahia”

• Regional Barreiras – Divino Barreiras Alimentos (Barreiras)
• Regional Feira de Santana – Gomes Delicatessen (Feira de Santana) – 2º lugar
• Regional Ilhéus – Padaria Primus (Itabuna) – 3º lugar
• Regional Irecê – Panificadora Santana (Irecê)
• Regional Jacobina – Padaria Cantinho do Pão (Várzea do Poço)
• Regional Juazeiro – Panificadora Verde Rio (Juazeiro) – 1º lugar
• Regional Salvador – Marias Panificadora (Salvador)
• Regional Santo Antônio de Jesus – Panificadora Ki Pão (Cruz das Almas)
• Regional de Teixeira de Freitas – Padaria e Confeitaria Mais Delícia (Porto Seguro)
• Regional Vitória da Conquista – Padaria Pão Delícia (Brumado)