O Requeijão Baiano e a Manteiga de Garrafa, produtos típicos e tradicionais da Região de Guanambi, poderão ser comercializados em todo o país. O laticínios Excelência Lácteos, localizada na Fazenda Lagoa da Pedra, zona rural de Candiba, tornou-se a primeira empresa do estado a obter o Selo ARTE por meio de um consórcio público.

O reconhecimento federal, que certifica a qualidade de produtos artesanais, foi concedido pelo Ministério da Agricultura (Mapa) em celebração realizada na última quinta-feira, dia 5 de dezembro, durante a Feira Nacional de Agropecuária (Fenagro), em Salvador.

A conquista foi viabilizada pelo Consórcio Público de Desenvolvimento Sustentável do Alto Sertão (CDS-Alto Sertão) e pela Secretaria de Agricultura de Candiba. A indicação inicial veio após visitas técnicas do programa FPI, realizadas pelo técnico Benedito Teixeira, da Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab).

Durante o processo, a Excelência Lácteos atendeu a todas as exigências de documentação e padrões sanitários, comprovando a produção artesanal e a alta qualidade dos seus produtos.

O evento de entrega do selo contou com a presença de autoridades como o diretor da Adab, Paulo Sérgio, e o Secretário de Agricultura da Bahia, Wallison Oliveira (Tum), além de representantes do setor agroindustrial e técnicos envolvidos no processo.

A Excelência Lácteos é conhecida por fabricar produtos tradicionais como o Requeijão Baiano e a Manteiga de Garrafa, símbolos da culinária do sertão. Fabricados com técnicas que aliam práticas artesanais e rigorosos padrões de qualidade, esses produtos representam a essência cultural da região.

O requeijão, famoso por sua textura cremosa e sabor levemente caramelizado e defumado, e a manteiga de garrafa, que preserva o sabor típico do sertão, são exemplos de como a empresa une tradição e excelência.

Trajetória

A trajetória da Excelência Lácteos tem raízes na década de 1940, quando Petronília Pereira Cotrim, viúva e matriarca da família, deu início à produção artesanal de laticínios. O legado foi passado por gerações e hoje é liderado por Carmito Pereira de Oliveira Júnior, que gerencia a empresa mantendo vivas as técnicas e valores transmitidos ao longo dos anos.

Durante a cerimônia, Carmito destacou o significado da conquista:
“Esse selo é mais do que um reconhecimento. É a valorização de uma receita que atravessa gerações na nossa família. Nossa missão é manter viva a essência do sertão baiano em cada requeijão e manteiga que produzimos. Esse momento é um marco para nós e para todos que acreditam na força da tradição.”

Selo ARTE: qualidade e projeção nacional

O Selo ARTE certifica produtos artesanais que seguem rigorosos padrões técnicos e sanitários, garantindo segurança alimentar e autenticidade. Para Glauber Badaró, técnico responsável pelo processo de certificação, o reconhecimento coloca a Excelência Lácteos em um novo patamar:

“o Selo Arte é um reconhecimento que comprova que a Excelência Lácteos não apenas preserva as tradições locais, mas também segue todos os requisitos técnicos e sanitários exigidos pelos órgãos reguladores. É um marco de segurança alimentar e valorização cultural.”