O projeto de extensão “Café: do grão à exportação” está em desenvolvimento na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb) desde julho de 2024. A iniciativa tem como objetivo orientar e capacitar sobre as diversas etapas do processo produtivo do café — uma das bebidas mais consumidas no Brasil, país que lidera a produção mundial do grão.

Segundo a Uesb, o projeto promove encontros mensais, com algumas edições quinzenais, reunindo professores, estudantes, produtores, técnicos e demais interessados em aprofundar seus conhecimentos sobre o café. As atividades abordam temas como classificação do grão, qualidade, degustação da bebida e produção de cultivares, por meio de minicursos e palestras.

As ações são realizadas no Laboratório de Classificação e Degustação de Café da Uesb, no campus de Vitória da Conquista, além de visitas a fazendas parceiras. Dessa forma, os participantes têm a oportunidade de vivenciar na prática o processo de classificação e degustação do café, assim como discutir inovações e técnicas de produção.

Uma das ações de destaque é o Dia de Campo, uma visita guiada que possibilita o conhecimento direto sobre o funcionamento de uma fazenda de café, seus métodos de produção, cultivares e sistemas produtivos. O projeto é coordenado pela professora Rayka Kristian Alves Santos e conta com a participação de alunos dos cursos de Agronomia e Engenharia Florestal.

Os encontros são divulgados no site da Uesb e no perfil do Laboratório no Instagram. Para mais informações, os interessados podem entrar em contato pelo e-mail labcafe@uesb.edu.br.