Confeiteiro(a) - Alta Gastronomia

Sobre a oportunidade

🍰 VAGA: CONFEITEIRO(A) – ALTA GASTRONOMIA

📍 Leblon – Rio de Janeiro (RJ)

🕒 Horário: 16h às 00h20

Escala 6x1 com 1 folga na semana e 1 domingo no mês

Estamos em busca de um(a) profissional apaixonado(a) por confeitaria para integrar a nossa equipe de alta gastronomia.

Procuramos pessoas comprometidas, organizadas e atentas aos detalhes, que desejem desenvolver as suas habilidades em um ambiente dinâmico, criativo e focado na excelência.

Principais responsabilidades

• Produzir e finalizar sobremesas com alto padrão de qualidade;

• Preparar macarons, mousses, cremosos, géis, crumbles, sorvetes e sorbets artesanais;

• Realizar a montagem e a finalização de sobremesas, seguindo os padrões de apresentação da casa;

• Trabalhar com diferentes técnicas de confeitaria e texturas;

• Executar técnicas de acabamento, incluindo a elaboração de quenelles e a utilização de glacê espelhado;

• Utilizar moldes de silicone e outros equipamentos específicos da área;

• Organizar a mise en place e manter o controle da produção;

• Garantir a organização, a limpeza e o armazenamento adequado dos insumos;

• Trabalhar em conjunto com a equipe para manter a excelência operacional.

Requisitos

• Experiência em confeitaria;

• Conhecimento em técnicas de alta gastronomia;

• Organização, disciplina e atenção aos detalhes;

• Agilidade e comprometimento;

• Facilidade para trabalhar em equipe.

Diferenciais

• Experiência em restaurantes de alto padrão;

• Conhecimento em confeitaria contemporânea;

• Interesse em aprimorar constantemente as técnicas e os processos de produção.

Buscamos profissionais que compartilhem a paixão pela gastronomia e pela excelência em cada detalhe.