Cozinheiro (a)

Sobre a oportunidade

O Cozinheiro (a) é responsável pelo preparo, montagem e finalização dos alimentos, seguindo as fichas técnicas, padrões de qualidade, higiene e segurança estabelecidos pela empresa, contribuindo para a organização e o bom funcionamento da cozinha.

 Conferir os ingredientes necessários para a produção.

Realizar o mise en place.

 Preparar carnes, acompanhamentos, molhos e demais alimentos conforme o cardápio.

 Montar e finalizar os pratos.

 Manter os alimentos identificados e armazenados corretamente.

 Realizar a limpeza e organização da área de trabalho.

 Higienizar utensílios e equipamentos utilizados na produção.

 Auxiliar na organização da câmara fria e demais áreas de armazenamento.

 Informar ao líder ou responsável qualquer problema identificado durante a produção.

RESPONSABILIDADES

Preparar alimentos de acordo com as receitas e fichas técnicas da empresa.

 Realizar o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.

 Higienizar, cortar, temperar e porcionar os alimentos.

 Controlar o ponto, sabor, aparência e qualidade dos alimentos preparados.

 Organizar os alimentos e ingredientes de acordo com os padrões de armazenamento.

 Verificar a validade e as condições de conservação dos produtos.

 Evitar desperdícios e utilizar corretamente os ingredientes.

 Manter a cozinha limpa e organizada durante e após a operação.

 Utilizar corretamente utensílios, máquinas e equipamentos da cozinha.

 Seguir as normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos.

 Cumprir os procedimentos internos de segurança e organização.

Auxiliar no controle e reposição dos insumos necessários para a produção.

 Comunicar ao responsável a falta, alteração ou irregularidade de produtos.

 Trabalhar em conjunto com os demais integrantes da equipe da cozinha.

 Zelar pelos equipamentos, utensílios e patrimônio da empresa.

 Cumprir os horários, escalas e procedimentos estabelecidos pela empresa.

REQUISITOS

Ensino Fundamental Completo

Experiência anterior como cozinheiro

Desejável: curso profissionalizante de conheiro, gastronomia ou áreas relacionadas