Pessoa jurídica
Gestor de a&B
F5 ADMINISTRADORA DE HOTEIS LTDA
A candidatura é feita no site responsável pelo anúncio.
Sobre a oportunidade
Fazer a gestão de todos os outlets de A&B (restaurante, bar, coffee break, banquetes).
Planejar operação por ocupação, eventos e sazonalidade.
Controlar CMV (custo de mercadoria vendida) e perdas.
Garantir padrão de serviço (tempo, apresentação, hospitalidade).
Validar cardápios e fichas técnicas com cozinha e nutrição.
Coordenar eventos (casamentos, corporativos, grupos).
Gerir equipe: escala, treinamento, desempenho e disciplina.
Negociar com fornecedores e controlar estoque.
Assegurar compliance sanitário (BPF/APPCC) junto à Nutrição.
Analisar diariamente:
Ocupação do hotel
Eventos do dia
Forecast de consumo
Acompanhar:Abertura de cozinha e salão
Picos de serviço
Fechamento e inventário
Reuniões rápidas com: Cozinha
Salão e Eventos
Ajustar operação em tempo real (fluxo, equipe, cardápio)
Benefícios informados
- Convênio com Farmácia
- Estacionamento
- Refeitório
- WELLHUB
Antes de se candidatar
Confira requisitos, prazos e condições diretamente no endereço de candidatura. A Agência Sertão organiza e apresenta as informações do anúncio, mas o processo seletivo é conduzido pelo responsável indicado na página de origem.