Maître

Sobre a oportunidade

Descrição: 1. INFORMAÇÕES SOBRE A VAGACargo: MaîtreNúmero de vagas: 1Pré-requisitos: Escolaridade: Ensino Médio Completo.Desejável: Ensino Superior em Gastronomia, Eventos, Hotelaria ou Turismo.Experiência: consistente na função em estabelecimentos obrigatoriamente comerciais específicos de alimentos e bebidas no modelo buffet ou à lá carte em torno de 400 atendimentos por refeição, seja em restaurantes, hotéis, clubes ou casa de festas. Experiência em atendimento personalizado e sistemas de restaurante para venda de produtos e administração de insumos. Liderança comprovada de brigadas de salão, garçons, auxiliares e copeiros.Desejável: Habilidade para treinar, motivar e organizar equipes, promovendo colaboração e eficiência. Experiência na coordenação de eventos sociais e corporativos, como jantares temáticos, casamentos, convenções e festas típicas, adaptando o serviço às exigências do público regional e turístico. Vivência com ingredientes, pratos e técnicas da culinária pantaneira e mato-grossense, além de capacidade para harmonizar o serviço com a cultura local; gestão de insumos e controle de qualidade e sólido conhecimento em drinks e coquetéisDesejável: Experiência como Maître de Eventos.Outros cursos/conhecimentos: Obrigatório: Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e protocolos sanitários.Desejável: Conhecimento de metria em eventos e fichas técnicas de drinks e coquetéis.Atribuições do cargo:• Atendimento personalizado aos clientes;• Treinar funcionários;• Coordenar equipes de trabalho;• Planejar, controlar e organizar o restaurante para o início de cada atividade, observando todos os detalhes para que os clientes sejam atendidos no tempo certo e na forma adequada;• Supervisionar as atividades de fechamento do restaurante, como a limpeza, o desligamento de aparelhos elétricos, o trancamento de portas, janelas e a guarda de comidas e bebidas;• Elaborar junto com o chefe de cozinha e o gerente do restaurante, a carta de vinhos, os cardápios de alimentos e bebidas, criando novos pratos e, se preciso eliminando outros planejar, organizar e dirigir banquetes e outros serviços de buffet, tanto na parte de cozinha como na de bar;• Fazer reservas de mesa pessoalmente ou por telefone, para pequenos, médios e grandes grupos;• Recepcionar os clientes e acompanhá-los até às mesas ou ao bar realizar a venda de produtos existentes por meio de sugestão verbal ou dos diversos recursos à disposição, como cardápios, buffets e carrinhos com produtos;• Acompanhar o fluxo de serviço e atendimento para que no decorrer da recepção o cliente sinta-se tratado com a máxima atenção;• Atender adequadamente as reclamações dos clientes, de modo que se possa minimizar sua insatisfação com a empresa;• Supervisionar e coordenar a distribuição das tarefas a equipe;• Garantir condições de trabalho a equipe sempre assegurando o número aceitável de atendimento por garçom ou bar;• Servir pratos, vinhos, coquetéis e outros produtos especiais em ocasiões especiais ou eventuais situações;• Realizar fechamento diário de produtos consumidos no restaurante e bares e supervisionar os fechamentos de caixa do seu turno;• Garantir que as regras da Instituição quanto a processos, procedimentos e comunicação institucional estejam sendo seguidas e principalmente zelar para que as regras do Procon estejam dentro do previsto;• Trabalhar em conjunto com nutricionista para garantir que as boas práticas estejam sendo aplicadas de forma correta;• Executar outras atividades, correlatas às descritas, desde que de mesma natureza e de equivalentes graus de responsabilidade e complexidade, sempre que solicitado a intervir.Carga Horária: 44h semanais (a escala de trabalho será definida conforme necessidade do Polo Socioambiental Sesc Pantanal no momento da convocação). Caso necessário o horário estará sujeito a rodízio, diurno e noturno, inclusive aos finais de semana e feriados.Local de Trabalho: Hotel Sesc Porto Cercado – Rodovia Poconé – Porto Cercado, Km 43, S/N – Pantanal de Poconé – Poconé/MT.Salário (bruto): R$ 5.217,00 (Cinco mil duzentos e dezessete reais)Benefícios: Vale Transporte (nos termos da Lei 7.418/85 e seu regulamento, Decreto 95.247/87), Assistência Médica (com participação financeira do empregado e do empregador), Previdência Privada, Cooperativa de Crédito, Auxílio Funeral, Alimentação subsidiada, Auxílio Babá-Creche, Complementação do Auxílio-doença e Seguro de Vida.Observação: Os benefícios oferecidos são estabelecidos com base em normas internas e/ou legais.Outras Informações:• Observância às normas de segurança e/ou higiene adotadas pelo Polo Socioambiental Sesc Pantanal;• Uso obrigatório de uniformes, EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) e EPC’s (Equipamentos de Proteção Coletivos);• Folga semanal conforme escala de trabalho;• Necessidade de Residir em Poconé/MT após a contratação;• Disponibilidade para viagens e para trabalhos diurnos, noturnos, em fins de semana, feriados e pernoites nas Unidades Operacionais do Polo Socioambiental Sesc pantanal, caso seja necessário;• Observância aos princípios inerentes à missão socioambiental do Sesc Pantanal. Para mais informações e acompanhamento desse Processo Seletivo, acesse os nossos anexos. Anexo I - Descritivo do Processo Seletivo