Subchefe de Cozinha

Sobre a oportunidade

O Subchefe atua no suporte ao Chef de Cozinha na gestão e organização das atividades da cozinha, contribuindo para o bom funcionamento da operação, qualidade dos alimentos e cumprimento dos padrões estabelecidos pela empresa. É responsável por apoiar a liderança da equipe, acompanhar os processos de produção e garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e organização do ambiente.

Para o exercício da função, é desejável ensino médio completo, experiência na área de cozinha e vivência com liderança ou supervisão de equipes. Deve possuir conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, organização de cozinha e processos de produção, além de capacidade de liderança, comunicação, organização, agilidade e trabalho em equipe. Experiência em hotelaria, restaurantes de grande porte ou operações de alto volume será considerada um diferencial.

Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão e organização das atividades da cozinha;

Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe durante a execução das atividades;

Distribuir tarefas e acompanhar o cumprimento das rotinas de trabalho;

Acompanhar o preparo, montagem e finalização dos pratos, garantindo os padrões de qualidade;

Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo e aos padrões estabelecidos;

Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;

Controlar o uso adequado dos alimentos, insumos e equipamentos;

Auxiliar no controle de estoque, recebimento e armazenamento de produtos;

Acompanhar a utilização dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios;

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;

Manter a organização e limpeza dos ambientes, equipamentos e utensílios;

Apoiar na elaboração e organização das escalas e distribuição das atividades da equipe;

Acompanhar o desempenho da equipe e identificar necessidades de orientação;

Auxiliar na resolução de problemas e ocorrências operacionais;

Apoiar o Chef de Cozinha no controle da qualidade e dos processos da operação;

Substituir o Chef de Cozinha em sua ausência, garantindo a continuidade das atividades e dos padrões estabelecidos;

Executar outras atividades relacionadas à função, conforme necessidade da operação.