Estagiário (a) Nutrição

Sobre a oportunidade

Sobre a vaga: Oportunidade de estágio para estudantes de Nutrição que querem aprender, na prática, a rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em hotelaria. Você apoiará a Nutricionista Responsável Técnica (RT) dos restaurantes do hotel no acompanhamento das boas práticas de manipulação, controle de qualidade e segurança dos alimentos, na documentação técnica e no suporte à produção, atuando sempre sob supervisão direta da RT e em integração com as equipes de Cozinha e A&B. Uma experiência de aprendizado com rotina real de restaurantes, eventos e refeitório de colaboradores. Principais atribuições: Boas práticas, qualidade e segurança dos alimentos: • Apoiar o monitoramento e o registro, em planilhas de controle, das temperaturas de câmaras frias, congeladores, estufas e buffets; • Auxiliar na conferência do recebimento de mercadorias (qualidade, temperatura, integridade, validade e preenchimento do formulário de inspeção); • Acompanhar o armazenamento, a etiquetagem de fracionamento e o controle de validades nos setores (almoxarifado, cozinhas e salões), registrando não conformidades e comunicando à RT; • Apoiar o monitoramento diário do cloro da água e dos pontos de diluição de hortifrúti; • Realizar, sob orientação, a coleta e identificação de amostras de alimentos (contraprova) de hóspedes e colaboradores; • Acompanhar a higiene ambiental, de equipamentos e pessoal dos manipuladores, aplicando checklists de boas práticas; Produção e cardápios • Acompanhar o pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição das refeições nos restaurantes, eventos e refeitório, apoiando a análise sensorial dos alimentos; • Auxiliar na elaboração e revisão de cardápios, fichas técnicas e requisições internas de gêneros alimentícios; • Apoiar o acompanhamento da programação diária de eventos e o atendimento a dietas específicas e restrições alimentares de hóspedes; • Apoiar o controle de desperdício e de estoque de gêneros alimentícios; Documentação e desenvolvimento de pessoas • Auxiliar na atualização de POPs, manuais de boas práticas e relatórios de ocorrências e ações corretivas; • Apoiar na preparação de materiais de treinamentos de integração e reciclagem das equipes; • Acompanhar a RT em auditorias, coletas de laboratório externo e visitas da vigilância sanitária; • Participar de ações de orientação e conscientização alimentar para colaboradores; • Cumprir as normas de segurança e saúde do trabalhador, evitar desperdícios, contribuir com as ações de sustentabilidade e executar atividades correlatas à área, conforme o plano de estágio. Requisitos obrigatórios: Estar regularmente matriculado(a) em curso de graduação em Nutrição (preferencialmente a partir do 5º semestre) ou em curso técnico em Nutrição e Dietética, com previsão de conclusão compatível com o prazo do estágio, Requisitos desejáveis (diferencial): Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (RDC 216/2004 ou legislação sanitária vigente), APPCC ou fichas técnicas; Informática básica (pacote Office, com Excel em nível básico/intermediário); Inglês ou espanhol básico para comunicação com hóspedes e eventos. Benefícios: Vale-transporte; Restaurante Interno com refeições exclusivas para colaboradores; Telemedicina Sálvia: atendimento com médicos, psicólogos e nutricionistas pelo aplicativo, sem custo para o colaborador, com cobertura para até 4 dependentes. Day Off de Aniversário: um dia de folga remunerada no seu mês para comemorar com quem você ama; Parcerias com Instituições de Ensino e Idiomas; Descontos exclusivos em hospedagens da Rede Pontes Hotéis & Resorts. Carga horária: 30h semanais (6h diárias), conforme Lei do Estágio (Lei 11.788/2008); Horário: 8h às 15h.

Local de trabalho

Av. Boa Viagem · Recife - PE · CEP 51030-000

Antes de se candidatar

Confira no endereço oficial da candidatura os requisitos, prazos, etapas e condições do processo seletivo. A Agência Sertão organiza os dados da oportunidade para facilitar a consulta, mas a seleção e a contratação são conduzidas pela organização responsável.

Plataforma de origem: Recrut.IA · Ver anúncio original