Gerente de Alimentos e Bebidas

Sobre a oportunidade

Descrição de Cargo:
Responsável por planejar, coordenar e controlar as operações de alimentos e bebidas da Sala VIP, garantindo qualidade, padronização, segurança alimentar e excelência no atendimento. Atua na gestão das equipes, dos custos e dos insumos, buscando uma experiência premium para os clientes e o cumprimento das metas operacionais e financeiras.

Atividades Executadas:

Gerenciar as operações de alimentos e bebidas, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e atendimento;

Liderar, orientar e acompanhar as equipes de copa, cozinha, barista e atendimento, definindo escalas e rotinas;

Planejar e revisar cardápios, buffets e estações de bebidas, em conjunto com a gestão;

Controlar estoques, compras e recebimento de insumos, evitando faltas e desperdícios;

Acompanhar custos, CMV e orçamento da área, propondo ações de melhoria e economia;

Garantir o cumprimento das normas sanitárias, do Manual de Boas Práticas e da segurança alimentar;

Negociar e acompanhar fornecedores, avaliando prazos, preços e qualidade;

Monitorar a satisfação dos clientes, tratando reclamações e implementando melhorias;

Realizar treinamentos e desenvolver as equipes, reforçando padrões de atendimento e hospitalidade;

Acompanhar indicadores operacionais e preencher relatórios e controles da área;

Atuar em conjunto com as áreas de operações, manutenção, financeiro e demais setores.

Habilidades Técnicas Necessárias:

Experiência em gestão de alimentos e bebidas, de preferência em hotelaria, aeroportos, restaurantes ou salas VIP;

Conhecimento de boas práticas de manipulação, higiene e vigilância sanitária;

Controle de estoque, CMV e custos operacionais;

Elaboração de cardápios e fichas técnicas;

Gestão de equipes e escalas;

Conhecimento em negociação com fornecedores;

Excel intermediário e noções de sistemas de gestão.

Habilidades Comportamentais Necessárias:

Liderança e capacidade de gerir equipes;

Foco em qualidade e em resultados;

Organização e atenção aos detalhes;

Comunicação clara e relacionamento interpessoal;

Proatividade e tomada de decisão;

Postura de hospitalidade e foco no cliente;

Inteligência emocional para atuar sob pressão;

Flexibilidade para lidar com diferentes demandas.

Perfil Desejado:
Profissional com experiência na gestão de alimentos e bebidas, com perfil de liderança, organizado e orientado a resultados. Deve demonstrar visão de hospitalidade, domínio de custos e segurança alimentar, proatividade e postura profissional, atuando em conformidade com os procedimentos internos e os padrões de qualidade da empresa.

Requisitos e qualificações

Benefícios

• Clube de descontos
• Seguro de vida
• Vale alimentação
• Vale refeição
• Wellhub ( antigo Gympass)

Local de trabalho

Avenida Severo Dullius, 90010 · Anchieta · Porto Alegre - RS · CEP 90200-310

Antes de se candidatar

Confira no endereço oficial da candidatura os requisitos, prazos, etapas e condições do processo seletivo. A Agência Sertão organiza os dados da oportunidade para facilitar a consulta, mas a seleção e a contratação são conduzidas pela organização responsável.

Plataforma de origem: Sólides · Ver anúncio original