A receita Nossa Divina Moqueca, do restaurante Nossa Casa Frutos do Mar, de Juazeiro, no Vale do São Francisco, venceu o Concurso da Moqueca 2025, realizado no último domingo, 23 de novembro, no Mercado do Rio Vermelho (Ceasinha), em Salvador.
O prato, preparado pelo chef Val Carvalho, garantiu ao estabelecimento o troféu Dendê de Ouro, após disputa entre representantes das 13 zonas turísticas da Bahia.
O segundo lugar ficou com a receita Coração da Bahia, do restaurante Oásis D’Moura, de Santo Antônio de Jesus, nos Caminhos do Jiquiriçá. Em terceiro ficou o Filé de Pitu, do restaurante Dona da Praia, de Subaúma, distrito de Entre Rios, na Costa dos Coqueiros.
O concurso é promovido em parceria entre a Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA), a empresa Food Hub e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes na Bahia (Abrasel-BA).
De acordo com os organizadores, o objetivo da competição é fomentar o turismo gastronômico na Bahia, valorizando a culinária regional e abrindo novas oportunidades de negócios para os participantes. Ao reunir estabelecimentos de todas as zonas turísticas, o evento também busca dar visibilidade a restaurantes de diferentes regiões, fortalecendo a cadeia produtiva ligada à alimentação fora do lar.
Chef vencedor da noite, Val Carvalho destacou a trajetória pessoal até a conquista do prêmio.
“Sou filho de baiana de acarajé e aprendi a cozinhar dentro de casa. Trabalhei nos maiores hotéis de Salvador, como ajudante e cozinheiro. Depois, fiz uma capacitação, e há dez anos montei um projeto próprio, que foi o restaurante. Ganhar esse prêmio é uma coisa inenarrável, fruto de um trabalho árduo. Vou colocar outdoor na cidade para divulgar que a melhor moqueca da Bahia é de Juazeiro”, afirmou.
O secretário de Turismo da Bahia, Maurício Bacelar, ressaltou o papel do concurso na divulgação da culinária baiana.
“O Concurso da Moqueca chegou à 3ª edição consolidado como atração do calendário do turismo gastronômico brasileiro. Ter as 13 zonas turísticas representadas mostra a diversidade da culinária baiana, que tanto atrai visitantes do Brasil e do mundo. O Governo do Estado cumpre o seu papel, de incentivar a realização de eventos que contribuem para o fortalecimento das atividades turísticas, reforçando a liderança nacional da Bahia no setor”, declarou.
O júri foi composto por chefs e jornalistas especializados em gastronomia, entre eles o chef Edinho Engel, do restaurante Amado, em Salvador. Ele avaliou o concurso como uma vitrine para a cozinha baiana. “O concurso é uma forma de fortalecer, de referenciar e divulgar o que a Bahia tem de melhor na gastronomia. Parabéns pela iniciativa. Precisamos de mais eventos como esse”, disse.
Para o presidente da Abrasel-BA, Leandro Menezes, a competição vem ganhando relevância a cada edição e ajudando a aproximar o público jovem da culinária local. “É um projeto que só faz crescer, nessa forte parceria com a Setur-BA, pela valorização da moqueca, principalmente, entre os jovens, que vinham seguindo uma gastronomia europeia e passaram a acompanhar e participar do concurso”, afirmou.