Pela segunda vez consecutiva, o sorvete de açaí produzido em Belém (PA), ficou entre os 100 melhores do mundo. A informação foi divulgada nesta segunda-feira (29) pelo Ministério do Turismo (Mtur). De acordo com o …
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Tag: Açaí
Mapa divulgou primeiro Zoneamento Agrícola de Risco Climático do açaí
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) publicou nesta terça-feira (27) o Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc) para a cultura do açaí em sistema de produção irrigado. De acordo com o Ministério, o cultivo …
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Açaí tratado com choque térmico mantém sabor e tem boa aceitação
Pesquisa da Embrapa Amapá demonstrou que não existem alterações no cheiro, textura e sabor da bebida de açaí (Euterpe oleracea Mart.) cujos frutos passam pelo choque térmico na temperatura de 80 °C a 90 °C, etapa essencial …
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