A Vigilância Sanitária Municipal apreendeu alimentos impróprios para o consumo durante inspeções realizadas nesta semana em duas padarias de Vitória da Conquista. As ações ocorreram nos bairros Brasil e Lagoa das Flores e resultaram na adoção de medidas administrativas, incluindo a interdição total de um dos estabelecimentos.
Entre os produtos recolhidos estavam pães, manteigas, queijos e matérias-primas utilizadas na fabricação dos alimentos. Segundo o órgão, as equipes encontraram irregularidades nas condições de higiene, na estrutura física e no armazenamento dos produtos.
Os problemas identificados estavam em desacordo com as normas sanitárias aplicáveis aos serviços de alimentação e poderiam representar risco à saúde dos consumidores.
Padaria do bairro Brasil recebeu prazo para adequações
Na padaria localizada no bairro Brasil, os alimentos considerados irregulares foram recolhidos pela fiscalização. O estabelecimento recebeu prazo para corrigir os problemas apontados e permaneceu em funcionamento sob acompanhamento da Vigilância Sanitária.
O órgão não informou, no material divulgado, a quantidade de produtos apreendidos nem os prazos definidos para cada adequação.
Estabelecimento da Lagoa das Flores foi interditado
A situação mais grave foi encontrada na Lagoa das Flores. A padaria inspecionada possui produção em grande escala e, conforme a Vigilância Sanitária, fornecia produtos para mais de 20 mercados de Vitória da Conquista.
Diante das irregularidades, o estabelecimento foi totalmente interditado e não poderá produzir ou comercializar alimentos até que seja formalmente liberado.
Para retomar as atividades, o proprietário deverá solicitar a desinterdição, comprovar que cumpriu todas as exigências sanitárias e passar por uma nova inspeção da equipe técnica.
A reabertura também dependerá da emissão do alvará sanitário. Mesmo depois da liberação, o estabelecimento continuará sendo acompanhado pelo órgão municipal.
Fiscalização apontou situações críticas
O coordenador municipal da Vigilância Sanitária, Maico Mares, explicou que a operação fez parte das inspeções de rotina e das ações permanentes de busca ativa realizadas pelo órgão.
“Encontramos situações críticas em dois estabelecimentos de panificação, o que resultou na apreensão dos produtos, em uma interdição parcial e em uma interdição total”, afirmou.
De acordo com o coordenador, os responsáveis pelos estabelecimentos não estavam cumprindo regras previstas na Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, que estabelece boas práticas para os serviços de alimentação.
Os principais problemas estavam relacionados à higiene, ao acondicionamento dos produtos e às condições estruturais dos locais.
No caso da padaria totalmente interditada, Mares ressaltou que a retomada da produção não será automática após a realização de obras ou mudanças internas. Será necessária uma nova avaliação da Vigilância Sanitária.
“A equipe fará uma nova avaliação e somente após todas as adequações exigidas pela legislação e a emissão do alvará sanitário o estabelecimento poderá voltar a funcionar”, explicou.
Mais de 150 pessoas participaram de capacitações
Além das fiscalizações, a Vigilância Sanitária informou que tem promovido ações de orientação voltadas a proprietários, responsáveis técnicos e trabalhadores do setor alimentício.
Somente no primeiro semestre de 2026, cerca de 155 pessoas participaram de capacitações sobre boas práticas na manipulação de alimentos.
Segundo Maico Mares, a proposta do órgão é orientar os empreendedores antes da aplicação de sanções. No entanto, medidas como apreensão e interdição são adotadas quando as condições encontradas representam risco à população.
“O nosso objetivo é orientar antes de punir. Estamos à disposição para esclarecer dúvidas e auxiliar os proprietários e responsáveis técnicos. Mas, quando encontramos situações que colocam em risco a saúde da população, somos obrigados a adotar as medidas previstas em lei”, afirmou.
Denúncias aumentaram nos últimos meses
A Vigilância Sanitária também registrou aumento no número de denúncias envolvendo estabelecimentos que produzem ou comercializam alimentos em Vitória da Conquista.
Entre maio e julho, mais de 60 denúncias foram encaminhadas ao órgão. Segundo a coordenação, o volume já supera o observado em períodos equivalentes de anos anteriores.
As equipes continuarão realizando inspeções de rotina e atendendo às denúncias apresentadas pela população. O objetivo é verificar as condições de produção, armazenamento e comercialização dos alimentos oferecidos no município.
Os nomes das duas padarias fiscalizadas não foram divulgados nas informações disponibilizadas pela Vigilância Sanitária.