Gerente de Restaurante

Sobre a oportunidade

Sobre a Vaga
Buscamos um(a) Gerente de Restaurante com perfil de liderança, visão estratégica e forte capacidade de gestão operacional e financeira para atuar na administração completa de nossas operações de Alimentos & Bebidas (A&B).
Será responsável por garantir a excelência no atendimento ao cliente, a eficiência dos processos operacionais, o desenvolvimento das equipes e o alcance dos resultados financeiros da unidade, promovendo um ambiente de alta performance e foco na experiência do cliente.
Principais Responsabilidades
Gerenciar as operações diárias de salão, bar e cozinha, assegurando a qualidade do atendimento, acolhimento e satisfação dos clientes.
Garantir o cumprimento dos processos operacionais, normas sanitárias, de saúde e segurança alimentar.
Responder pela gestão dos resultados financeiros da operação, acompanhando indicadores de desempenho e todas as linhas do DRE.
Desenvolver e executar planos de ação para atingimento de metas de vendas, rentabilidade e produtividade.
Controlar custos operacionais, identificando oportunidades de otimização e redução de despesas.
Supervisionar o planejamento de compras e a gestão dos estoques de alimentos, bebidas e insumos.
Garantir a realização dos inventários e auditorias de estoque, liderando o processo junto à equipe e fornecedores especializados.
Liderar, desenvolver e acompanhar a equipe operacional, promovendo treinamentos, avaliações de desempenho e feedbacks constantes.
Coordenar a produção da cozinha central e a logística de distribuição para as unidades operacionais.
Atuar em parceria com o RH na definição da estrutura organizacional, dimensionamento das equipes e planos de carreira.
Elaborar escalas de trabalho e garantir o cumprimento dos prazos relacionados a apontamentos, relatórios e fechamento de folha de pagamento.
Assegurar a conservação e manutenção das instalações através de planos preventivos e corretivos.
Garantir a correta execução de campanhas promocionais e ações de marketing nas operações.
Promover a integração entre a operação e as áreas de suporte, como Compras, Finanças, Recursos Humanos, Marketing, Reservas e BI.
Requisitos
Experiência comprovada na gestão de restaurantes de grande porte, redes ou operações com alto volume de atendimento.
Vivência na gestão completa de operações de A&B, incluindo alimentos, bebidas e bebidas alcoólicas.
Sólidos conhecimentos em gestão financeira, análise de DRE, controle de custos e indicadores de desempenho.
Experiência em liderança, formação, treinamento e desenvolvimento de equipes.
Capacidade de implementar estratégias voltadas para melhoria contínua da experiência do cliente e maximização dos resultados.
Habilidade na elaboração e análise de relatórios, controles operacionais e indicadores.
Conhecimento avançado em Excel e pacote Microsoft Office.
Formação superior completa em Administração, Gestão de Empresas, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
Formação em Gestão Hoteleira será considerada um diferencial.
Competências Comportamentais
Liderança e gestão de equipes
Visão estratégica e orientação para resultados
Organização e planejamento
Tomada de decisão
Comunicação e relacionamento interpessoal
Capacidade analítica
Proatividade e senso de dono
Foco na excelência operacional e experiência do cliente

Requisitos e qualificações

Perfil da vaga

Benefícios

• Plano de Saúde
• variável baseado no CMV
• VT
• Almoço no local

Local de trabalho

Mogi das Cruzes - SP

Antes de se candidatar

Confira no endereço oficial da candidatura os requisitos, prazos, etapas e condições do processo seletivo. A Agência Sertão organiza os dados da oportunidade para facilitar a consulta, mas a seleção e a contratação são conduzidas pela organização responsável.

Plataforma de origem: Pandapé · Ver anúncio original