A Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) abriu inscrições para o processo seletivo do curso de Mestrado em Alimentos e Saúde, ofertado de forma presencial no campus de Montes Claros.
Ao todo, são disponibilizadas 8 vagas, sendo: 4 destinadas a candidatos autodeclarados negros; 1 para candidatos indígenas; e 1 para pessoas com deficiência, conforme edital suplementar.
O processo é voltado para graduados em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Gastronomia, Biologia, Farmácia, Biomedicina, Educação Física, Odontologia, Medicina, Medicina Veterinária, Terapia Ocupacional, Zootecnia e áreas correlatas.
A inscrição é gratuita e deve ser realizada exclusivamente pela internet. Os interessados precisam preencher o formulário on-line e enviar a ficha de inscrição, juntamente com a documentação exigida em edital, em formato PDF, para o e-mail: selecaoalimentosesaude@gmail.com.
O processo seletivo será composto por três fases: Avaliação do projeto de pesquisa; Defesa do projeto de pesquisa e arguição oral em plataforma virtual; e Avaliação do currículo.
O resultado final será divulgado no dia 28 de novembro, na página oficial do curso.
O Mestrado em Alimentos e Saúde tem como foco a inovação e o aprimoramento de tecnologias voltadas para a produção de alimentos, a obtenção de novos ingredientes e a melhoria contínua da eficiência dos sistemas de processamento alimentar. Além disso, busca avaliar os efeitos dos alimentos sobre a saúde humana e animal, contribuindo para o funcionamento adequado do organismo e o aumento do bem-estar.
As pesquisas do programa também envolvem o estudo de novas fontes alternativas para alimentação humana, o aproveitamento de resíduos agroindustriais e a valorização da flora do cerrado norte-mineiro.
Localizada no coração do Norte de Minas, a cidade de Montes Claros exerce papel estratégico ao atender uma grande demanda hospitalar e de saúde de toda a região, incluindo o sul da Bahia. Muitos frutos nativos do cerrado-caatinga, ainda pouco explorados em termos nutricionais, já são consumidos in natura ou processados em produtos como sorvetes, sucos, licores e geleias, com ampla aceitação popular. O programa pretende aprofundar o conhecimento científico sobre esses alimentos, potencializando sua utilização de forma sustentável.
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